蛋糕店里摆放面包等常温食品的货架，一般是放在店面的中间位置，在蛋糕店店行业内一般的设计或者资深从业人员都知道，它有个名字叫中岛柜或面包中岛柜。

现在蛋糕店和面包房几乎都用中岛柜。柜下部可做成柜式或开放式，属于陈列产品。一般置于壁柜中间，用于补充壁柜的不足，能够有效的利用空间，增加有效的展示面积，达到很好的展示效果。一般的中岛柜通常分为两种，即传统的木材制作与现下流行的铁质制作。那么如何陈列摆放才是合理的呢？这点可以从著名的蛋糕连锁店陈列方式中寻找答案，下面说说几种常见蛋糕店面包柜摆放技巧，面包中岛柜陈列方法。

第一、蛋糕店面包柜摆放技巧，面包中岛柜陈列方法基本篇
放现烤现卖品。利用空间展示活动/促销信息。就是充分利用灯光效果进行美化产品的中岛柜。先进先出，后进后出，防止食品过期

第二，不管是什么样的蛋糕店或面包房，中岛柜上的商品必须要铺满，从视觉上冲击客人的眼球从而吸引顾客消费欲望。比如蛋糕店来说，对于需要冷藏保鲜的产品，可以放到蛋糕展示柜中，像蛋糕，蛋挞，而手撕面包，凤梨酥，披萨，肉松面包这些需要放入面包柜，中岛柜。因为这些东西一般形状比较丰富，而且这些产品都是现烤现卖的，放在最引人注目的地方更利于顾客的选购。

第三，中岛面包柜一般都是开放式的，所以有很多地方可以利用起来，本身一般都是有预留空位放一些小广告信息的。比如每层的层架板上都可以贴上精品的喷画，写上促销的信息，优惠打折，从顾客心理觉得便宜好用，以便吸引下次过来购买。


第五，中岛柜的灯光效果，这里要说一下，合适的灯光可以增加食品展示的光泽度，让顾客在选购时更有食欲和购买欲。所以建议大家都使用灯光效果好的面包柜中岛柜。

第六，中岛柜都是木制材料的，而且每个蛋糕房至少有一个中岛柜，蛋糕店的中岛柜里面还放了随时可以更换的木制托盘，这样给顾客一直安全感。如今大家都注重食品安全和生活品质，所以一定要保持面包柜、中岛柜的干净整洁，及时清理面包碎屑和污渍，给顾客卫生干净的购物氛围。

第七、面包柜中岛柜的外观对蛋糕店或面包房来讲是十分重要的。要求符合装修风格，外观美观、豪华、气派。特别是对保鲜柜内摆放的食品展示性要强。面包柜内突出的是食品，而不是食品陈列柜。另外，在产品的款式上应选择目前国际最流行的新式样。这样也能增加顾客的成交率。