蛋糕店里做蛋糕，有6寸的有8寸的，还有10寸甚至更大的，那不同尺寸蛋糕需要多少材料呢？少了不够，多了浪费。计算不同尺寸的模具所需要的材料用量，实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积差距。 圆柱形体积的计算公式为：底面积×高。实际制作中，尽管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一样的，那么体积的比值实际就是底面积的比值。底面积的公式是：π×...... 查看更多

冷藏展示柜内食品区分层次，分开摆放：有的人把食物买回家，或者把打包的剩饭剩菜直接扔进冷藏展示柜。无论什么时候，只要一打开冷藏展示柜，里面总是乱糟糟的。其实，冷藏展示柜内的食物摆放大有学问，如果位置不对，温度就不对，食品的品质也会受到很大影响。食物的保鲜需要三个因素--温度、湿度、气体。放入冷藏展示柜保证了温度，但是湿度和气体就无法保证了。普通的塑料袋无法密封食物，自然也就无法保持湿度，更不能...... 查看更多

烤箱是烘焙的主力，也是不可不备的工具。要烤出美味的西点，选择一台心仪烤箱是第一步。微波炉无法代替烤箱，它们的加热原理完全不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也不行。量勺、厨房秤 做烘焙绝对不可以少的工具。西点和中餐不一样，讲究定量，各配料的比例一定要准确。更具体的介绍请看厨房秤和量勺，你准备好了吗？烤盘、烤网、隔热手柄 大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。烤盘最好配备2个，日常使用更为...... 查看更多

蛋糕展示柜节约用电技巧1）不要将热的食品放进蛋糕展示柜内，因为热食品含热量高，将会使蛋糕展示柜内温度急剧上升，电量增加。2）应量减少蛋糕展示柜开门次数，缩短开门时间，对于直冷蛋糕展示柜，积霜过多会浪费电力，应定时除霜。3）蛋糕展示柜温度控制器是节电的关键，冬季调温旋钮转至"１"字，夏季调至"４"的位置，这样可减少蛋糕展示柜的启动次数，有利于节电。有的温...... 查看更多

压缩机是制冷系统的心脏，是水果保鲜柜最重要的制冷部件。它从吸气管吸入低温低压的制冷剂气体，通过电机运转带动活塞对其进行压缩后，向排气管排出高温高压的制冷剂气体，为制冷循环提供动力，从而实现压缩-冷凝-膨胀-蒸发的制冷循环。由于水果保鲜柜压缩机使用强度高，难免出现故障，所以压缩机日常检查维护很重要发下面介绍下水果保鲜柜压缩机日常检查维护内容：水果保鲜柜压缩机运转工程中可以检查一下内容：1.检查...... 查看更多

冷藏展示柜业历史上从来不缺乏价格战，很多老牌冷藏展示柜企业也都是从价格战中突围出来的。但是，现在冷藏展示柜产品价格战，有些新进冷藏展示柜厂商被认为是无序竞争，甚至是乱打价格战。冷藏展示柜行业受国家整体经济下滑的影响，市场竞争非常激烈，一些主要的品牌为占有市场份额纷纷采取降价措施，导致价格无序竞争。　　不仅是冷藏展示柜行业，其他商用冷柜行业的价格战更猛烈。有冷藏展示柜企业高管就直言，竞争越来越...... 查看更多

鲜肉柜主要是用来冷藏、展示鲜肉的冷藏柜，柜内温度一般2～10度。低温抑制细菌繁殖，可以延长鲜肉的保质期。作为商用冷柜，鲜肉柜的工作环境一般比较恶劣，工作强度也很大。所以如果使用和维护不当，容易发生故障。下面重庆鲜肉柜厂家告诉你，鲜肉柜常见故障如何处理：1、鲜肉柜制冷系统。鲜肉柜缺少制冷剂就不能制冷，鲜肉柜在长时间使用后，就需要加注制冷剂。下面是主要流程：观察内外制冷管路→放...... 查看更多

不管是蛋糕店，面包房还是大型超市，蛋糕展示柜逐渐成为标准配置。由于商用冷柜一般功率比较高，所以怎么使用蛋糕展示柜能省电成为用户关心的问题。今天优凯冷柜就来告诉大家，蛋糕展示柜省电没有想象的那么困难。 1、蛋糕展示柜不仅可以摆放蛋糕，也可以放入其他食品进行冷藏。如果食品温度较高，需要等到常温时放入蛋糕展示柜，尽量减少蛋糕展示柜的开门次数，缩短开门时间，这样可以最大程序减少冷气的流失。 2、蛋糕...... 查看更多

首先是蛋糕柜的搬运问题。物流在转运时，要注意蛋糕柜不能倾斜过大，一般不能超过45度，更不能倒置或横放,否则会使压缩机中的冷冻油流入制冷管路,影响制冷,而且易造成压缩机脱簧。蛋糕柜运输过程中,要防止磕碰和剧烈震动,要防止雨淋水浸。其次，蛋糕柜的摆放问题。蛋糕柜应摆放在远离热源,不受阳光直射的地方,因工作时需要与外界进行热交换,通过冷凝器向外界散热,外界环境温度越高,散热越慢,会使蛋糕柜工作时间...... 查看更多

饮料柜耗电量跟结霜厚度有关：风冷饮料柜不存在结霜情况，这里主要针对直冷型饮料柜。霜是热的不良导体，覆盖在蒸发器表面，成为蒸发器与箱内食物之间的隔热层，影响蒸发器与箱内食物之间的热交换，使箱内温度降不下来，降低饮料柜的制冷效果，同时增加耗电量，甚至使饮料柜压缩机长时间运行而发热、烧坏。另外，霜中存有各种食品的气味，长时间不除霜，会使饮料柜发出异味。优凯冷柜专家建议：一般情况下，霜层达5毫米厚时...... 查看更多

经过多年的洗牌、整合和发展，目前中国蛋糕展示柜行业已形成金城，优凯等大型蛋糕展示柜厂家，并率先探索互联网+转型，但在经济增速放缓、以及补贴政策真空的三大压力下，潮州|汕头|湛江蛋糕展示柜厂家必须建立一个新的竞争能力和商业模式,中国蛋糕展示柜的裂变之路分外崎岖。互联网+成为了二零一五年的最热名词之一，它为互联网环境带来延伸机会，也为传统蛋糕展示柜行业带来挑战。　　在移动互联时代，传统蛋糕展示柜...... 查看更多

每年的双11都是电商的喜庆节日，今年也不例外，蛋糕展示柜线上双11过后，蛋糕展示柜巨头们收获颇丰。当蛋糕展示柜厂商成功引爆市场消费需求感到高兴之际，一些厂商市场操作和营销变革也存在着不小问题。任何手段和方法都不能极端化、盲目化。狂欢后的蛋糕展示柜市场也必然会迎来全新机遇和挑战。　　已经到了第七个年头的双11，再次引爆了蛋糕展示柜电商和消费者们的热情。电商交易额纪录不断被刷新，双十一当天全网交...... 查看更多